DA BI GA IMALI I USRED ZIME: Evo kako ćete najbolje sačuvati svoje začinsko bilje
Ako tijekom ljeta u svom vrtu ili na balkonu uzgajate začinsko bilje, šteta je dio toga bpgatstva ne sačuvati i za zimu. Na raspolaganju su vam dvije metode – sušenje i zamrzavanje.
Pri tome vodite računa da biljke koje kanite spremati za zimu treba brati tijekom sunčanog dana, ali ne rano ujutro da ne bi bilo vlažno od rose.
Naravno, beru se najljepši listovi i cvjetovi, oštećene i uvele nemojte uzimati.
Pripreme bilja za sušenje i samo sušenje su zapravo veoma jednostavni postuupci. Ubrane grančice se vežu u buketiće (snopiće) i objese da naopako vise na propuhu ili mjestu gdje struji zrak, ali ne na sunčanom mjesti. Začine mora osušiti topli zrak, a ne sunčeve zrake.
Evo kako treba postupati sa svakom od biljaka koje se uzgajaju u našim krajevima:
Peršin
Sušite buketiće na propuhu.
Menta
Neće izgubiti miris i okus ako se suši u pećnici ili mikrovalki oko dvije minute.
Bosiljak
Suši se na propuhu, ali možete ga staviti i u ocat i tako dobiti posebni okus. Može se osušiti i u pećnici, tako što se razdvojeni snopovi stave na tanjur.
Ružmarin
Suši se u buketiću, kao i majoran i limunska trava.
Vlasac
Najbolje ga je sitno isjeckati i zamrznuti u posudi za led, a potom vaditi kockice prema potrebi. Može se i osušiti, ali će tako imati blaži miris i okus.
Origano
Njega možete sušiti na sve načine.
Majčina dušica
Najbolje ju je sušiti u buketiću, ali je odlično i ukoliko je stavi u maslinovo ulje kome će dati poseban okus.
Kopar
Najbolje je zamrznuti ga jer je najzgodnije vaditi kockice i stavljati u preljeve i ostala jela.
Lovorov list
Listove treba odvojeno sušiti, a potom ih najbolje staviti u papirnatu vrećicu. Odlično se suši u pećnici, na najnižoj temperaturi. Stavlja se u već blago zagrijanu pećnicu.
