KOCKE S NARANČOM: Prekrasne, kremaste i ukusan, osvojit će vas opojnim mirisom naranče

Kolači

Uz jednostavnu pripremu, uživanje u opojnom mirisu naranče. Kolač je prekrasan, fantastično kremast i ukusan. Čisti užitak!

Sastojci:

Biskvit:
▪ 5 bjelanjaka
▪ 1 žlica ulja
▪ 15 dkg šećera
▪ 1 žlica mlijeka
▪ pola pecivnog praška
▪ kora od jedne naranče (naribana/nagratana)
▪ 2 žlice brašna
▪ 1 žlica kakao
▪ 7 petit beurre keksa (samljevenih)

Krema:
▪ 5 žumanjaka
▪ 15 dkg šećera
▪ 15 dkg maslaca
▪ 5 žlica gustina
▪ sok od 3 naranče
▪ kora od 2 naranče
▪ 7 dcl mlijeka
▪ 1 mala žličica oranž boje
▪ 1 kiselo vrhnje 180 ml

Dekoracija:
▪ 3 dcl šlaga ili topping creama
▪ 10 dkg sitnog šećera
▪ malo gratane/naribane čokolade

Priprema:

1. Istučemo u čvrsti snijeg bjelanjak sa žicom ulja, dodamo mu šećer i žlicu mlijeka, pa miješamo da se dobije sjaj. Dodamo mlijeko i ulje tučemo još oko 5 minuta. Sklonimo mikser, umiješamo sve suhe sastojke koje smo prethodno izmiješali skupa, okrenemo par puta drvenom kuhačom. Ne jako miješati, da se ne istisne zrak.
Na dno tepsije 38 x 25 cm stavimo papir za pečenje. Pečemo 15 do 20 minuta na 180 °C, sve ovisi o štednjaku.

2. Dok se biskvit peče, imamo dovoljno vremena za pripremu kreme.
U jednu manju posudu izmiješamo, žumanjak, sok, koru, šećer, gustin, žličica boje i dodamo oko 2 dcl mlijeka.
Ostatak mlijeka stavimo na vatru da se ugrije i dodamo maslac.
U uzavrelo mlijeko s maslacem umješamo pripremljenu smjesu i vratimo na vatru, miješamo dok se ne zgusne.
Sklonimo s vatre i umiješamo jedno kiselo vrhnje

3. Pečeni biskvit smo okrenuti naopako i vratili u istu tepsiju u kojoj se pekao. (Okreće se naopako jer tokom pečenja nastane korica, koja ako ostane gore će spriječit da se krema spoji s biskvitom, da se ne struže nepotrebno samo okrenemo naopako biskvit.)
Prokrenuti biskvit namočimo s oko 3 dcl soka od naranče, može klasika 100 % juicee ili iscijeđeni sok od naranče, kako tko voli.

4. Preko biskvita zlijemo skuhanu vruću kremu, stavimo neka se hladi u frižideru.
Ohlađeno kolač narežemo na kocke, ukrasimo šlagom, pospemo s malo naribane čokolade…

Recept & foto: oiram/coolinarika.com